Estos son los 7 mejores restaurantes del mundo y hasta dónde debes conducir

Estos son los 7 mejores restaurantes del mundo y hasta dónde debes conducir

La lista de los 50 mejores restaurantes del mundo vuelve a salir este mes. Una vez más, Noma es el número uno en Dinamarca.

Business Insider se centra en los 7 primeros aquí y ve qué tan lejos tiene que viajar desde los Países Bajos para llegar a uno de los siete mejores restaurantes.

Vea cuánto tiempo se tarda si desea llegar a uno de los puntos calientes para cocinar en el automóvil (y tomar el avión de alguna manera, si no hay otra).

La lista de los 50 mejores restaurantes del mundo se publicó la semana pasada y Dinamarca es el más exitoso de todos. El número uno se basa en Noma Copenhagen, el número dos es el geranio.

Si partimos de esto 50 mejores restaurantes (La lista se calcula Hasta 100 más) Luego hay más restaurantes en España y Estados Unidos.

Seis altos vuelos gastronómicos españoles y seis estadounidenses ocuparon el top 50, seguidos de Italia con cuatro restaurantes y Francia y Japón con tres puntos culinarios. Entre los 50 primeros, están representados 21 países de Europa, Asia, América del Sur, América del Norte y África.

La lista se compila dividiendo el mundo en 26 regiones geográficas Todo el mundo es un líder Tener conocimientos culinarios sobre esa parte del mundo.

Los líderes seleccionaron un panel de 40 expertos. Estos más de 1,000 restaurantes, periodistas gastronómicos y buenos comensales que han viajado mucho deberían disculparse con 10 votos por priorizar los restaurantes que han comido en los últimos 18 meses.

Solo De Librije alcanzó el top 50

Holanda no está entre los 50 primeros, pero sí entre los 100 primeros. El restaurante de tres estrellas en Svol, dirigido por Joni y Thrace Boer, es el único restaurante holandés que ocupa el puesto 69 en De Librije.

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Para los encuentros más cercanos a Librez, vaya a Alemania, que tiene dos restaurantes, el restaurante Tim Rao y Nobleheart & Schmudzik en Berlín, entre los 50 primeros. O un restaurante en el top 50 de Bélgica, la mitad von Cleve en Crusoe, y dos restaurantes en el top 100, Jane en Amberes y Willem Hailey en Cox’s Bazar.

El restaurante de dos estrellas The Jane fue fundado por el chef holandés Sergio Herman, quien transfirió sus acciones a su socio Nick Brill el verano pasado.

Se centra aquí en los mejores restaurantes en las clasificaciones de Business Insider, suponiendo que quiera comer allí una vez. Es por eso que verificamos en Google Maps qué tan lejos tienes que viajar desde Utrecht.

Dado que no volamos por razones ambientales (no es necesario que cruce un océano), asumimos que conducirá su Tesla Model S allí. Estos son los siete mejores restaurantes del mundo, qué tan lejos tienes que viajar para llegar allí.


1. Noma, Dinamarca: 775 km, aproximadamente 9 horas de viaje

Rene Redsebi, chef danés de Noma.  Foto: ANP / Robin von Longquijen

Rene Redsebi, chef danés de Noma. Foto: ANP / Robin von Longquijen

Noma, que votó mejor en 2010, 2011, 2012 y 2014, es ahora un jugador entre los 50 primeros. El restaurante cerró en 2016 para abrir sus puertas en 2018 en una nueva ubicación en Copenhague. Lo conseguí en septiembre pasado después de años de espera. La tercera estrella Michelin.

De acuerdo a Expertos En las clasificaciones, el chef Rene Redseby de Noma 2.0 vuelve a servir cenas de temporada con un sinfín de menús innovadores y deliciosos. Los expertos dicen que siempre se puede esperar un ingrediente inesperado de Redzepi. El punto culminante anterior fue el shawarma vegetariano hecho con apio. Consulte Netflix para obtener más información sobre Redzepi y Noma.

Puedes hacer una reserva suscribiéndote a la Newsletter de Noma, que contiene información adicional sobre el menú y las reservas.


2. Geranio, Dinamarca: 782 km, aproximadamente 9 horas de viaje

Rosmus Cofot, chef danés de Geranium en Copenhague.  Foto: Reuters

Rosmus Cofot, chef danés de Geranium en Copenhague. Foto: Reuters

En segundo lugar, Tesla tendrá que regresar a Copenhague, donde Geranium se encuentra en el campo de fútbol nacional de Dinamarca. Rosmus Cofot fue el primer chef danés en combinar tres estrellas Michelin.

De acuerdo a Expertos Cofot lleva la cocina de temporada al siguiente nivel. Se refieren a hojas de alcachofa de Jerusalén con nueces en escabeche, seguidas de pescado y marisco, lo que demuestra el amor de Cofot por la comida del mar. La codorniz con semillas de tomillo, bayas y pino en escabeche fue el único plato de carne en el menú de 16 platos.

Puedes reservar online o pagar unos 200 euros con una llamada telefónica con al menos 90 días de antelación.


3. Azadore Eclesiastés, España: 1.358 km, aproximadamente 14 horas

Después de un viaje de 14 horas hasta el pequeño municipio de Atzondo en la provincia de Vizcaya, podrá relajarse en la exuberante vegetación del País Vasco español. Desde 1990, Azador Edzepari se ha alojado en un antiguo edificio de piedra allí. Expertos experimentados hablan Vistas de los picos de las montañas y el pastoreo de ganado desde la terraza.

El chef vasco Victor Arquinsonis es conocido por freír desde ingredientes simples hasta expresar sabores increíbles. Incluso los postres como el helado de leche con frambuesas son “besados ​​por la pizca de humo”.

Arquinsonis ha diseñado su propia parrilla para controlar mejor la cocción. Arquinsonis y su equipo también utilizan carbón procedente de bosques cuidadosamente seleccionados.

Las reservas se pueden hacer a través del sitio web, pero están completamente reservadas para 2021.


4. Centro de Perú: entre 12 y 15 horas de vuelo desde Ámsterdam

Plato a base de mashuas (tubérculo andino peruano) y cuello de cabra con hierbas en el Restaurante Central.  Foto: Reuters / Angela Bones

Plato a base de mashuas (tubérculo andino peruano) y cuello de cabra con hierbas en el Restaurante Central. Foto: Reuters / Angela Bones

El vuelo a Lima lo aterriza en el Restaurante Central, donde los chefs Virgilio Martínez y Pia León sirven la biodiversidad del Perú en un plato. Se reserva la “experiencia” en la tabla completa, por ejemplo, “Once ecosistemas del Perú”.

Los viajes de Martínez por la selva amazónica son deseables (ver Netflix), donde busca elementos especiales para sus obras con la ayuda de su hermana. Los alimentos no pueden escapar a los ojos críticos y las papilas gustativas de su esposa Leon, asegurándose de que no pierda el gusto estético, o viceversa.

De acuerdo a Expertos El menú ofrece excelente tierra y algas: vieiras, calamares y mejillones son frescos de la playa y del Amazonas. Cuando la panza de cerdo y el cuello de chivo provienen del valle sagrado de los incas en los Andes peruanos.

Puedes reservar online. Actualmente solo se aceptan reservas hasta el 30 de diciembre de 2021.


5. Dispersor, España: 1.528 km, aproximadamente 15-16 horas de viaje

Vemos el destino de vacaciones más popular de Barcelona, ​​Disfrieder, que significa ‘disfrutar’. Los chefs Oriol Castro, Madou Casanas y Edward Satruch han trabajado en el famoso restaurante español El Bully. Ferran Atrick, Que ha sido seleccionado cuatro veces como el mejor restaurante del mundo.

Después de que El Bully cerró sus puertas en 2011, los tres se unieron. De acuerdo a Expertos Disfrutar es su proyecto más ambicioso. Hablan de una experiencia gastronómica gigantesca y constantemente deslumbrante similar a un emocionante paseo en montaña rusa.

Los expertos dicen que platos como el pancino, el caviar y el pan ligero con crema agria están pensados ​​para agradar y sorprender.

No todos los lugares están disponibles en línea, pero se pueden reservar por teléfono o en línea.


6. Frendson, Suecia: 1.416 km, aproximadamente 16 horas de viaje

Foto: Frantzén

Foto: Frantzén

En el horno del restaurante sueco Frontson, J ன் rn Frendson trabajó como cocinero en el ejército sueco antes de empezar a cocinar en restaurantes. los Llamar a expertos Su estilo es “un híbrido único de la cocina escandinava que combina técnicas clásicas y modernas, inspirado en las tradiciones locales e internacionales con referencias asiáticas”.

Hay un menú disponible para el almuerzo y la cena. Los expertos obtuvieron vieira, erizo de mar, pepino, cilantro y suero de leche, entre otros. Bogavante azul, alcachofa, manteca de cerdo, aceite de hojas de cítricos y myoka (cogollos de jengibre japonés), codorniz barbacoa con guisantes, mitec (seta de lomo) y mostaza japonesa. Finalmente, sorbete de melón, cava y aceite de oliva.

Puedes reservar online. Las mesas están disponibles todos los meses a las 10 a.m., hora local.


7. Mido, Perú: alrededor de 12 a 15 horas de vuelo desde Amsterdam

Hablando de híbridos: en Lima, la capital de Perú, el chef Mitsuharu Summura vuelve a sobresalir en la cocina de Nike. Nikki es también el nombre de un inmigrante japonés y sus miembros.

Sumra recibió su formación culinaria en los Estados Unidos y luego se mudó a Osaka para dominar la cultura culinaria japonesa y especializarse en sushi e isakaya (bares japoneses).

De acuerdo a Expertos La mezcla de Summura de América Latina y Oriente da como resultado un “menú emocionante e inusual”. Lo llaman la “Experiencia Nike”, un menú con judías verdes de la península de Paracas y carrillera de ternera con miso y scumomono (vegetales fermentados). La ceremonia de clausura es un “popurrí suave” de helado de Lukuma (fruta de los Andes) con salsa de soja y la espuma de Magambo, pariente del grano de cacao amazónico.

Puedes reservar online.


Bonificación * Half von Cleve, Bélgica: 209 km, ‘solo’ 3 horas de viaje

Del chef belga Peter Gossense Half von Cleve.  Foto: Reuters

Del chef belga Peter Gossense Half von Cleve. Foto: Reuters

Nos referimos a Half van Cleve en Bélgica como un restaurante adicional, ya que está a 10 a 15 horas en coche o en avión. No en el top 7, sino en el puesto 36 del top 50 y solo tuvo que viajar tres horas con Tresla para cruzar la línea.

Según los expertos, el chef Peter Cousins ​​es uno de los mejores chefs de Bélgica. Se ganó su entusiasmo en París Le Bree catalán Y Pavillon d’Elysee. Ha estado sirviendo alimentos altamente refinados en Half Van Cleve durante 30 años, una granja que solía ser un punto de acceso gastronómico antes de convertirse en primo.

De Expertos experimentados dicen Los productos locales son la columna vertebral del restaurante. Llaman al menú de siete platos de la temporada ‘Refreshing in Nature’, en el que “la artesanía, la creatividad y un enfoque intransigente en los detalles dan como resultado combinaciones de sabores interesantes e innumerables colores y texturas”.

Piense en caviar con caviar, miso y tashi (el caldo japonés suele estar hecho de cuerno, un tipo de esponja y escamas finas). O rodaballo a la plancha servido con barnice de langosta y puré de billabis. Sí, los carritos de quesos y postres son “épicos” según los expertos. Estos incluyen melocotones con geranio, amapola roja y verbena.

Puedes reservar online.


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