La papaya verde española se consume como verdura

La papaya verde española se consume como verdura

Anikoop presenta un nuevo producto: papaya verde. La papaya verde, que se cultiva principalmente en estaciones mediterráneas subtropicales como Almería y Murcia, se consume como verdura. El cultivo en España se lleva a cabo durante todo el año, con un pico de producción en enero y febrero. La nueva versión de fruta se diferencia de la papaya madura en que es completamente verde por fuera y no muestra nada de amarillo, y por dentro porque la pulpa es blanca en lugar de naranja.

Sigue siendo una novedad en Europa, mientras que su consumo ya es común en Asia, América del Sur y Central. Anicoop fue una de las primeras empresas en cultivar este producto en España con el objetivo de comercializarlo en Europa, y con una previsión de cosecha de 500 toneladas esta temporada, es una de las mayores comercializadoras.

Una de las ventajas competitivas frente a la papaya importada es su proximidad a los mercados europeos, lo que reduce los tiempos de transporte y reduce el impacto en la eco-track.

Propiedades nutricionales y consejos de consumo
Según un informe sobre el valor nutricional de diversos productos elaborado por la Universidad de Madrid Complutens, la papaya verde tiene un bajo valor energético y es una fuente importante de fibra y vitamina C, ya que se estima que el consumo de 100 gramos de esta fruta supera los 45 gramos. % de la ingesta diaria recomendada.

Lo especial de esta fruta es que contiene una enzima llamada papaína, que acelera la digestión de las proteínas de la dieta. La papaya verde es un producto altamente nutritivo que se puede comer cocido, horneado o fresco como ingrediente en batidos. También puede ser una adición interesante y atractiva para ensaladas, pastas, arroces y postres.

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Exóticos del Sur de la IEA
Anecope creó AIE Exóticos del Sur en 2017 para afianzarse en la papaya, especialmente en Europa, a través de una buena organización de la producción y las ventas. Hoy, este grupo está formado por una veintena de agricultores de Almería. La gama de Anecoop apoya además las alianzas con agricultores de Murcia y las Islas Canarias. Con una superficie de 30 hectáreas, Anicop es actualmente el productor de papaya más importante de España. La empresa también cuenta con centros de procesamiento especializados para papayas en varias regiones de cultivo y líneas de productos especializadas para la industria hotelera.

Para más información:
4 Compañía de frutas
www.4fruitcompany.nl

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