Las patatas se utilizan para la producción de proteínas.

Las patatas se utilizan para la producción de proteínas.

Botany Line, una innovadora empresa estadounidense de tecnología alimentaria, ha desarrollado nuevos productos de proteína molida saludable en asociación con un fabricante de alimentos y ha distribuido estas soluciones alimentarias en todo Estados Unidos. Al cambiar el porcentaje de carne con papas, botanicaline puede proporcionar productos cárnicos procesados ​​con una etiqueta limpia que es baja en sal y grasas saturadas.

Para ello se cambia la composición química de las patatas, y luego se cocinan las patatas durante un tiempo determinado y a la temperatura adecuada, conservando el jugo y el sabor de la ‘carne’, eliminando aditivos, aglutinantes, alérgenos, productos químicos o sal. . Se debe agregar más durante el proceso de procesamiento. Como resultado, el contenido de sal se reduce al 90% y el producto final está libre de alérgenos, gluten, glutamato de sodio (MSG), proteína vegetal dura (TVP) y soja, y mantiene la calidad, el sabor y la textura. Además, este exclusivo método de procesamiento a base de papa ahorra 908 litros de agua por libra (453 g) de carne.

“Estamos orgullosos de crear una solución saludable para los productores de alimentos. Nuestra asociación con National Food Group coincide perfectamente con nuestro compromiso de ofrecer los mejores alimentos sabrosos y modernos a las personas y al planeta”, dijo Mark Selmer, director ejecutivo de Botaniline. “Juntos podemos llevar al mercado soluciones alimentarias innovadoras, sostenibles y responsables”.

Mark E. Selmer, cofundador, director ejecutivo y presidente (izquierda) y Dean A. O’Brien, cofundador y presidente de Food Technology (derecha) Patatas utilizadas para producir la línea de productos Potoniline. (Foto: Mark Mulville/Noticias de Buffalo)

“Esta asociación exclusiva nos llevará a crear nuevas y sorprendentes soluciones alimentarias para nuestros clientes”, dijo Kelly Smith, vicepresidenta de la Junta Nacional de Alimentos. “Nos destacamos por ofrecer alternativas sabrosas que satisfacen necesidades nutricionales específicas”.

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Botaniline ha desarrollado más de 100 variedades de perritos calientes, salchichas, hamburguesas y hamburguesas de pollo que son bajos en sal, grasas saturadas y calorías y tienen una etiqueta limpia. La tecnología innovadora de proteínas ya se está utilizando comercialmente en los Estados Unidos. Además, la empresa está trabajando con varios socios estratégicos para introducir esta tecnología en Canadá, Sudamérica, Europa y Asia.

Para más información: botanline.co

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