Oferta apretada en precio de carne

Oferta apretada en precio de carne

La escasez mundial de ganado sacrificado eleva su precio. Se espera que los precios se mantengan estables durante algún tiempo.

Según la Agencia Empresarial de los Países Bajos (RVO.nl), se sacrifica un promedio de 9.243 bovinos (hasta 49 por semana y más) por semana en los Países Bajos. En 2020, ese número promedió 10,888 animales por semana. El peso medio de sacrificio se ha reducido de 362 kg a 336 kg en un año.

La escasez de oferta de carne vacuna estuvo acompañada de un aumento de los precios este año. Con el inicio del cierre en marzo de 2020, el precio de la carne de vacuno ha bajado de 3,20 euros a 2,80 euros el kilo. Desde entonces, los precios han vuelto a subir, manteniendo una tendencia alcista tras un descenso en octubre / noviembre de 2020.

En un engranaje

Los precios de la carne de vacuno han aumentado desde septiembre de este año. Ahora el precio es de 4 euros el kilo, un 30 por ciento más alto que en marzo de 2020. Derk John Kunen, presidente del Comité del Sector de Carne y Ganadería, atribuyó el aumento de los precios a la escasez mundial. Cita el fuerte aumento de los costos de transporte como la principal razón del aumento en la oferta de carne de América del Sur. Además, Kuenen es consciente de que muchos ganaderos holandeses crían animales porque los precios de la leche son buenos y circulan rumores sobre fechas de referencia para el fosfato y el CO2.

En los primeros meses de 2022, Kunen espera que algunos de los animales detenidos sean liberados para el matadero. No se espera que esto tenga un impacto importante en los precios. Kunen estima que el mercado absorberá rápidamente la oferta adicional.

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La expectativa general es que la carne de vacuno mantenga su precio actual. Kunen dice que las ideas para la carne de vacuno holandesa adoptadas por Albert Hein y Jumbo contribuyen a esto. Para 2022, la oferta de carne de vacuno en Europa será más de un 0,5 por ciento más baja que en 2020. Para 2022, se espera que la distribución disminuya en un 1,3 por ciento. En Alemania, donde tradicionalmente se engorda muchos animales, los investigadores esperan que la producción caiga un 5 por ciento debido al malestar general en el sector ganadero.

El colapso no fue compensado

En Francia, se espera que la producción disminuya en un 2,2 por ciento, mientras que en España se espera que la disminución sea del 1,5 por ciento. En Irlanda, por otro lado, la UE espera una producción y una recuperación del 6,2 por ciento en 2022 en comparación con 2022. Pero una caída del 9 por ciento en la producción en 2022 no se compensará.

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